restaurantIgiene e sicurezza alimentare

HACCP,
dalla regola alla pratica quotidiana.

Manuali di autocontrollo, corsi, analisi e assistenza durante le verifiche: proteggiamo la tua attività con procedure comprensibili, aggiornate e applicabili.

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Un sistema HACCP costruito sulla tua attività

Mettiamo insieme documentazione, formazione, verifiche e assistenza per rendere l'autocontrollo alimentare semplice da applicare e sempre aggiornato.

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Manuale HACCP Personalizzato

Manuale di autocontrollo alimentare redatto su misura per la tua attività, conforme al Regolamento CE 852/2004 e sempre aggiornato.

checkAnalisi dei pericoli e valutazione dei rischi
checkDiagrammi di flusso e procedure operative
checkGestione scadenziario e registrazioni

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Formazione Alimentare

Corsi obbligatori per operatori del settore alimentare, con attestati validi per legge e supporto continuo.

Vedi Catalogo

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Supporto Continuo

Assistenza telefonica e via email per ogni dubbio o necessità. Aggiornamenti normativi e gestione delle non conformità.

Assistenza in caso di controllo

Ti supportiamo durante le ispezioni ASL e i controlli ufficiali, con documentazione pronta e consulente al tuo fianco.

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Perché scegliere Newbiz per l'HACCP

Oltre 15 anni di esperienza nella consulenza HACCP per attività alimentari di ogni dimensione: ristoranti, bar, pasticcerie, gastronomie, laboratori di produzione e grande distribuzione.

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Definiamo attività, priorità e consegne in base alla complessità reale della tua azienda.

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Aggiornamento Normativo

Monitoriamo le novità legislative e aggiorniamo la tua documentazione.

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Tutti i nostri percorsi formativi rilasciano attestati con valore legale.

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Domande Frequenti HACCP

Chi deve obbligatoriamente seguire un corso HACCP?expand_more

Tutti gli operatori del settore alimentare (OSA) che manipolano alimenti devono frequentare un corso HACCP: ristoratori, cuochi, camerieri, personale di gastronomia, pasticceria, bar e laboratori di produzione.

Ogni quanto va aggiornato il corso HACCP?expand_more

La normativa regionale prevede aggiornamenti periodici ogni 3-5 anni a seconda della Regione di appartenenza. In Piemonte il rinnovo è previsto ogni 5 anni per gli addetti alla manipolazione alimenti.

Il manuale HACCP è obbligatorio per tutte le attività?expand_more

Sì, qualsiasi attività che manipola, prepara o somministra alimenti deve avere un manuale di autocontrollo HACCP conforme al Reg. CE 852/2004. Deve essere aggiornato e disponibile durante i controlli ASL.

Cosa controlla l'ASL durante una verifica HACCP?expand_more

L'ASL verifica la presenza e l'aggiornamento del manuale di autocontrollo, le registrazioni delle temperature, la formazione del personale, la tracciabilità degli alimenti e le procedure di pulizia e sanificazione.

Posso gestire l'HACCP da solo o devo affidarmi a un consulente?expand_more

Puoi redigere autonomamente il manuale se hai le competenze, ma la maggior parte delle aziende preferisce affidarsi a un consulente per garanzia di conformità, aggiornamento normativo e supporto durante le ispezioni.

Quali sono le differenze tra HACCP base e avanzato?expand_more

Il corso base (4-8 ore) è per addetti alla manipolazione. Il corso avanzato (16-24 ore) è per responsabili HACCP e titolari, e include redazione del manuale, analisi dei rischi e gestione del sistema di autocontrollo.

Metti in regola la tua attività oggi.

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